Moscardini in salsa di zucchini
Bollire i moscardini e cuocere gli zucchini
Bollire i moscardini in acqua abbondante con un limone diviso in due e sale grosso. Cuocere gli zucchini con scalogno, sale, pepe e origano.
Frullare gli zucchini e preparare la salsa
Impiattare e servire caldo
Decorare con pezzettini di pomodoro e pane tostato.
Aggiungere un filo di olio.
Piatto preparato da Biagio Di Dino